Barczi Péter

Séfünkről és tulajdonosunkról

Több mint 20 éve vagyok a szakmában – megjárva Angliát, és a világ 4 különböző kontinensét dolgoztam a gasztro terület mindkét végletén, mosogatótól egészen élelmezési igazgatóig.

 Az olasz felmenők és a vendéglátós családi hagyaték azonban mindig is arra késztetett, hogy egyszer saját éttermet nyissak. Ez az álom a Mauro étterem formájában vált valóra.

Egy meghitt hely, ahol mindig nagy a nyüzsgés és szívesen térnek be nap mint nap a törzsvendégek – nem csak a személyem, hanem a kiváló minőségű alapanyagokból készült eredeti olasz fogások illetve a hétköznapi üzleti ebédek miatt is. Ez után jött a következő lépés, egy alternatív vendéglátóhely, ahol az étel allergiákkal és intoleranciákkal küzdő embereknek tudunk változatosságot hozni a hétköznapjaikba, így lett a Mindenmentes Mauro, mely tej-, tojás-, glutén- illetve hozzáadott cukor mentes ételeket képvisel palettáján.

Az igazi álom pedig a Schola Culina-ban teljesedik ki, hogy mindazt a tudást amit sikerült az évek alatt összeszedni, át is tudjam adni az embereknek egy olyan formában, ahol ugyanazt az élvezetet meg tudják a sütés és főzés közben tapasztalni ami engem is végig kisért a szakmában.

Specialitás: Olasz konyha, Streetfood, Tengeri ételek, Grill & BBQ